FoodDesign_Jannick Tismer

Kursdokumentation Fooddesign

ALLES STULLE

TEXTURANALYSE

weich, blättrig, glatt, pastos, knusprig, einheitlich, leicht, dünn, undicht, kontrastarm, maserig, verschleiert, wie eine Denotation, repräsentativ, simpel, verklebt, locker, nass, rissig, trist, frisch, kalt, eben, pelzig

Fooddesign _ kleine Geschichte zur Entstehung der Stulle

Den Schritt zu beobachten den man macht, wenn man nun nach den Dingen sucht die weit unten am Boden, sonst keine Beachtung finden. Alles gleich, alles grün. Fast schon schwierig zu finden was man sucht. Doch langsam füllt sich die Schüssel und ich lerne etwas über den Ort und die Gegebenheiten in meiner Umgebung. Die Pflanzen die ich sammle, sättigen gut. Sie sind Süßlig, Bitter, Scharf, Nussig und Sauer. Sie sind reich an Vitaminen, wie Magnesium, Kalium, Eisen und helfen bei Wunden.

Sie schmecken gut und das obwohl sie eigentlich ganz unscheinbar aussehen.

Und alles zusammen ergibt eine gute Mischung, als Pesto serviert aufs Brot gestrichen und abgebissen.

Guten Hunger