In seiner Funktionalität auf die Lehre in gestalterischen Studiengängen zugeschnitten... Schnittstelle für die moderne Lehre
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Diese Dissertation untersucht die drängende Problematik der Lebensmittelverschwendung im Rahmen der Kreislaufwirtschaft, mit einem besonderen Fokus auf Basisinitiativen in Deutschland. Lebensmittelverschwendung stellt eine bedeutende globale Herausforderung dar und hat erhebliche ökologische, soziale und wirtschaftliche Auswirkungen. Als Reaktion darauf sind verschiedene gemeinschaftsbasierte Initiativen entstanden, die innovative Strategien zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und zur Förderung der Nachhaltigkeit umsetzen. Diese Forschung untersucht eine Vielzahl dieser Initiativen, darunter Too Good To Go, Foodsharing.de, Sirplus und Restlos Glücklich, um ihre Strategien, Auswirkungen und die Rolle des gesellschaftlichen Engagements zu verstehen. Die Studie verfolgt einen überwiegend qualitativen Forschungsansatz, unterstützt durch Sekundärdatenanalyse und Interviews mit wichtigen Stakeholdern. Die Ergebnisse zeigen, dass diese Initiativen verschiedene Strategien der Kreislaufwirtschaft anwenden, wie z.B. die Umverteilung von überschüssigen Lebensmitteln, die Reduzierung von Abfällen auf Betriebsebene und die Verbraucherbildung. Gesellschaftliches Engagement erweist sich als entscheidender Faktor für den Erfolg dieser Initiativen, wobei Netzwerke von Freiwilligen und die Beteiligung der Verbraucher erhebliche Reduzierungen der Lebensmittelverschwendung bewirken. Die Forschung weist jedoch auch auf Herausforderungen hin, darunter regulatorische Hürden und die Notwendigkeit skalierbarer Modelle, die an verschiedene Kontexte angepasst werden können. Ein wesentlicher Beitrag dieser Dissertation ist die Entwicklung einer begleitenden Website, die darauf abzielt, komplexe Forschungsergebnisse in zugängliche, umsetzbare Informationen für ein breiteres Publikum zu übersetzen. Die Website dient als dynamisches Tool für Kommunikation, Engagement und Gemeinschaftsbildung und bietet interaktive Elemente, die die Nutzer zur Teilnahme und zum Wissensaustausch anregen. Die Ergebnisse unterstreichen das Potenzial von Basisinitiativen, zu größeren Nachhaltigkeitszielen beizutragen, und betonen die Bedeutung unterstützender politischer Rahmenbedingungen, um diese Bemühungen zu ermöglichen. Die Arbeit schließt mit Empfehlungen für politische Entscheidungsträger, Gemeinschaftsorganisatoren und andere Interessengruppen und hebt die Notwendigkeit von Zusammenarbeit und Innovation im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung hervor. Zukünftige Forschung sollte sich auf die Bewertung der langfristigen Auswirkungen dieser Initiativen und die Untersuchung ihrer Skalierbarkeit in unterschiedlichen kulturellen und regulatorischen Kontexten konzentrieren.
This thesis explores the critical issue of food waste within the circular economy framework, focusing on grassroots initiatives in Germany. Food waste presents a significant global challenge with substantial environmental, social, and economic implications. Various community-based initiatives have emerged, implementing innovative strategies to reduce food waste and promote sustainability. This research examines a diverse range of these initiatives, including Too Good To Go, Foodsharing.de, Sirplus, Restlos Glücklich, and others, to understand their strategies, impacts, and the role of community engagement.
The study employs a predominantly qualitative research approach, supported by secondary data analysis and interviews with key stakeholders. The findings reveal that these initiatives employ various circular economy strategies, such as surplus food redistribution, farm-level waste reduction, and consumer education. Community engagement emerges as a crucial factor in the success of these initiatives, with volunteer networks and consumer participation driving significant reductions in food waste. However, the research also identifies challenges, including regulatory barriers and the need for scalable models that can be adapted to different contexts.
A key contribution of this thesis is developing a companion website, designed to translate complex research findings into accessible, actionable information for a broader audience. The website serves as a dynamic tool for communication, engagement, and community building, offering interactive elements that encourage user participation and knowledge sharing.
The findings underscore the potential of grassroots initiatives to contribute to larger sustainability goals and highlight the importance of supportive policies in enabling these efforts. The thesis concludes with recommendations for policymakers, community organizers, and other stakeholders, emphasizing the need for collaboration and innovation in the fight against food waste. Future research should focus on evaluating the long-term impact of these initiatives and exploring their scalability in different cultural and regulatory contexts.