Ein interessantes Beispiel: NORWEGISCHES LACHSFILET VON LIDL

Das Design der Verpackung:

Der Fisch, eine frische, nicht eingefrorene Ware, Vakuum verpackt auf blauem Hintergrund. Der blaue Hintergrund ist offensichtlich eine bearbeitete Fotografie einer Wasserfläche mit Lichteinfall in die Tiefe, die die Reinheit des Meeres, in dem der gesunde Goldene Lachs gedeiht, suggerieren soll. Der Kontrast Tiefblauer Hintergrund, darauf der goldorange Fisch nutzt den visuellen Umstand beider Farben aus, die komplementär gegensätzlich sind. Das leuchtende blau, eine kühle Farbe, und das warme Orange des Fischfleisches eine fürs Auge attraktive Kombination. Das Kühle Blau, das Tiefe und Entfernung symbolisiert, trägt uns das warme, appetitliche Orange des Lachses direkt in unser Gesichtsfeld, übermittelt eine harmonische Ästhetik und die Vorstellung einer leckeren Fischmahlzeit, die aus dem reinen blauen Wasser des Meeres stammt. Ein gelungenes Design, das auch eine gute Werbung für dieses Produkt beinhaltet. Das Produkt bleibt in der Erinnerung des Kunden durch sein kreatives Design, aber nicht zuletzt auch weil das Lachsfilet wirklich gut schmeckt.

Die Verpackung ohne das Lachsfilet. Es liegt ein Fließ ein auf dem der Fisch auflag.

Fließ zum absorbieren der Feuchtigkeit die das Fischfilet absondern könnte, um zu verhindern, dass der Fisch nicht in der Nässe liegt und so verderblicher wäre, auch damit er nicht trieft, wenn er aus der Verpackung entnommen wird. Die Entnahme soll eine angenehme hygienische Handlung sein.

Die Entnahme ist eine angenehme hygienische Handlung, nichts tropft.

Der Fisch hat einen kaum wahrnehmbaren frischen Fischgeruch und vermittelt Frische und Reinheit.

Raffiniertes funktionales Design des Auffangfließes. Es besitzt kleine Sickerspalten in Abwechslung mit kleinen Polsterblasen, auf denen der Fisch luftig, trocken und weich liegen soll.

Das funktionale Design des Fließ siehe Bild Nr. 2,3 und 4 ist perfekt und

erfüllt seinen Zweck den Fisch in der Vakuumverpackung trocken und rein zu erhalten.

Links unten befindet sich die Lasche zum Öffnen der Verpackung. Ich habe an dieser Stelle versucht die aufgeschweißte Folie mit Daumen und Zeigefinger abzuziehen, was mir auch nicht mit viel Anstrengung gelang,. Darauf hin nahm ich ein Messer und habe die Folie seitlich aufgeschlitzt, was Bild 5 anschaulich zeigt. Ausgepackt und lecker zubereitet, zurück bleibt die Verpackung, die in Sekunden nach dem Entfernen vom Nahrungsmittel vom Hochglanz Produkt

zum lästigen Müll mutiert. Im Falle des Fisches stinkt die Verpackung nach ca. 10 Stunden stark nach Verwesung durch die Zersetzungsprozesse der Eiweißpartikel die der Fisch an der Verpackung und speziell auf dem unterlegten Fließ hinterließ.

Ein großes Minus für die Funktionalität der Verpackung, außerdem sehr ärgerlich, nach mehreren vergeblichen Versuchen tat der Daumen weh. Eine größere Lasche, also eine größere Angriffsfläche für die Finger wäre eine zu empfehlende Lösung.

Informationen über die Zertifikation und Herkunft der Ware. Auf der Rückseite befinden sich die genaue

Informationen durch die Bekanntgabe der Webside von asc zertifiziert.

5c gibt bekannt

dass ich hier die Lidl Marke Fischerstolz gekauft habe

Bezeichnung des Fischfilet:

Das Schriftdesign der Verpackung:

Das Design der Schrift fügt sich gut in die Optik der Verpackung ein mit seinem natürlichen, wie handgemalten Schriftzug in Weiß, er soll die Gischt der Wellen auf dem blauen Meer mit seinem frischen, reinen Wasser, vermitteln, in dem der Lachs wächst.

Der bewegte Schriftzug in Weiß will uns einen natürlichen Lachsfang vermitteln mit ehrlichem Fischerhandwerk und anstrengender Handarbeit.

Die Rückseite der Verpackung:

Die Rückseite enthält zahlreiche Informationen über das Produkt, ein Zuchtlachs aus Norwegen in intensiver Aquakultur (Netzgehege). So wie die Zubereitung, die Nährwert Tabelle, die Produktionsart und den Produktionsort, die Produktionsfirma und einem Qur Code mit dem ich auf die Website der Firma Lidl gelange.

Dort kann ich mich in allen Einzelheiten über das Produkt Norwegisches Seelachsfilet informieren. Hier erfahre ich auch dass es sich um einen Zucht Fisch handelt mit asc Zertifikat.

Genaue Information wie eine zertifizierte Fischzucht arbeitet und was sie für Vorlagen zur gesunden Fischzucht und welche Umweltauflagen sie erfüllen muss, erfahre ich auf der Website www.asc-aqua.org.

Weiterhin informiert die Firma Lidl über ihre Website www.lidl.de/fisch.

Der Aufdruck auf der Rückseite der Verpackung enthält außerdem die Chargennummer, das Haltbarkeitsdatum, Lagertemperatur und nicht zuletzt Regeln für die Küchenhygiene bei der Zubereitung des Fisches

7-Präparierte Ecke, damit die einzelnen Materiallagen voneinander zu trennen sind.

Die Trennung funktioniert gut . Der bewusste Verbraucher kann den Karton der Verpackung herauslösen und in die Papiertonne schmeißen.

Die Trennung von Folie und Papier auf der Vorder- und Rückseite gelingt sehr gut.

Die Materialien der Verpackung:

Die Verpackung bestand aus 4 Lagen, mittig Karton der auf Vorder und Rückseite mit sehr dünner, und gestalteter Folie bezogen wurde.

Auf die Vorderseite wurde mit robuster durchsichtiger Folie das Fischfilet vakuumisiert.

Auch diese Folie ließ sich sauber von ihrem Untergrund abziehen.

Die Verpackung bestand also aus 4 Teilen: Erstens 2 Teile sehr dünne Folie, zweitens 1 Teil robuster Folie zum Anschweißen, Drittens 1 Teil dünner fester Karton. Als recyclebares Element weist

sich alleine das Stück Karton aus. Leider befindet sich auf der Verpackung kein Hinweis über die restlichen 3 Kunststoffelemente und ob sie zu recyceln sind. Sie sind wohl für den Restmüll bestimmt.

Ergänzung zu Nummer 5a:

„Ausgepackt und lecker zubereitet, zurück bleibt die Verpackung, die

in Sekunden nach dem Entfernen vom Nahrungsmittel vom Hochglanzprodukt zum lästigen Müll mutiert. Im Falle des Fisches stinkt die Verpackung nach ca. 10 Stunden stark nach Verwesung durch die Zersetzungsprozesse der Eiweißpartikel die der Fisch an der Verpackung und speziell auf dem unterlegten Fließ hinterließ“. Dieser Umstand ist wohl nicht zu vermeiden, die Verpackung sollte schnell nach der Entnahme des Fischfilets in den Müll Natürlich erst nach dem wie in Punkt 10 ,11 der Karton von den Folien abgelöst wurde und ins Altpapier entsorgt werden konnte. Da wie schon im Text Verlauf 10,11 erwähnt keine Angaben gemacht wurden, aus welchem Material die Folien sind, kann die Verpackung nicht dem Recyceln zugeführt werden und muss in den Restmüll. Zu vermuten ist aber, dass zum vakuumverpacken die gebräuchlichen Folien Polyamid oder Polyethylen verwendet wurden. Für den umweltbewussten Menschen ein Minus für die Reinheit der Verpackung. Zu empfehlen wäre eine unverpackte Frischware aus dem Fischfachgeschäft.

Vakuum Verpackung:

Wie funktioniert eine Vakuumverpackung und auf welche Weise beschützt sie verderbliche Waren und erhält sie frisch und rein?

Zum Vakuumverpacken einer Ware bez. eines Lebensmittels ist ein entsprechendes Gerät erforderlich. In diesem Gerät befindet sich eine integrierte Pumpe die Luft aus einem geeigneten Plastikbeutel saugt und nach Beendigung des Prozesses den Vakuumbeutel luftdicht versiegelt

Beim Vakuumverpackten norwegischen Lachsfilet allerdings unterscheidet sich dieser Vorgang entsprechend, da in diesem Fall der Fisch auf einen mit Folie beschichteten Karton geschweißt wird und dieser Vorgang durch eine dafür entsprechend technisch gerüstete Maschine fortlaufend in großer Zahl erledigt wird.

Eine Vakuumverpackung ist eine Gasdichte Verpackung eines Produkts, in dem Zwischenräume und damit reaktionsfähige Gase innerhalb des Produkts stark

reduziert wurden. Wichtig ist vor allem, dass nur wenig Sauerstoff in der

Verpackung verbleibt und die Ware damit nicht mit Sauerstoff und anderen

Gasen chemisch reagieren kann. Biologische Prozesse werden durch das

Vakuum verhindert die die Ware verderben ließen. Zudem wird bei der Vakuumverpackung auch das notwendige Volumen auf ein Minimum reduziert, wodurch die Produkte beispielsweise enger gepackt transportiert werden

können. Dazu ist zu bemerken, dass es schon eine ganze Zeitlang Geräte für

den privaten Gebrauch gibt und so jeder auf diese Art Nahrungsmittel länger

haltbar zum Aufbewahren im Kühlschrank und Gefrierschrank machen kann.

Als gasdichtes Verpackungsmaterial werden privat und industriell Folien aus

Polyamid oder Polyethylen sowie Verbundfolien verwendet.

Es ist festzustellen, dass die Vakuumverpackung Lebensmittel länger haltbar macht, sprich länger zum Verzehr “rein“ erhält. Dieser Umstand verschafft den Nahrungsmittelherstellern auch den wirtschaftlichen Vorteil, einen längeren Transportweg einzuplanen und das Produkt ohne Qualitätsverlust an seinen jeweiligen Vertriebsort zu bringen.Ein Plus für die Reinheit des Norwegischen Lachsfilets und den Verbraucher.

Produktionsort, Verpackungsort und CO2 Wert:

Das Norwegische Fischfilet wird, wie schon sein Name verrät im Norwegischen Nordmeer in Küstennähe gezüchtet. Die genaue Lage beschreibt die Karte auf

der info Website von Lidl, abzurufen über den Qur Code Jetzt wäre vorauszusetzen, dass der Fisch auch hier, vor Ort verarbeitet und verpackt wird.

Ein kleiner Hinweis auf der Verpackung verrät aber, dass der in Polen verarbeitet und verpackt wird, der genaue Ort ist nicht angegeben.

Zucht, ASC zertifiziert:

Das Norwegische Fischfilet das Lidl verkauft ist ASC zertifiziert, was bedeutet, Verantwortungsv olle Fischzucht zertifiziert von ASC-AQUA.ORG Dieser positive Umstand wird wieder auf der Website, aufzurufen durch den Qur Code, ausführlich beschrieben.

Die Website informiert ausführlich wie effektiv das ASC Zertifikat die

Reinheit der Fischzucht garantiert, auch in Einbeziehung der Meeres Fauna und Flora und eines fairen Handels.

CO2 Wert

Für viele bewusste Verbraucher ist der CO2 Wert, den ein Nahrungsmittel hinterlässt eine Orientierung wie nachhaltig, beziehungsweise wie umweltschonend eine Ware hergestellt, verpackt und transportiert wird. Eine wichtige Größe ist der Weg den eine Ware zurücklegt bis sie beim Verbrauer angelangt ist, und wieviel Energie bei der Kühlung und Transport des jeweiligen Nahrungsmittels verbraucht wird. Diese Größen beschreiben ein modernes, nachhaltiges Verständnis der Reinheit einer Ware.

Dazu eine Erklärung der Firma Lidl auf der Seite, die durch den Qur Code zugänglich ist.

Produktinfos der Ware, Unter Produktinfos kann ich zwar nachvollziehen, welche Produktart: Atlantischer Lachs ( Salmo Salar ) Produktionsmethode: Aquakultur

Fangdatum: 25.11.2020,

Hergestellt für Hanseatic Delifood GmbH

Osterbrooksweg 60 22869 Schenefeld

Gekauft habe ich den Fisch am, 07.12.2020

Haltbarkeitsdatum 10.12.2020

Der Fisch ist also Laut Daten ca. 9 bis 10 Tage unterwegs, eine erstaunlich lange Zeit für eine so leicht verderbliche Ware wie Fisch, da auf der Verpackung vermerkt ist, dass es sich um nicht eingefrorene Ware ab Transport handelt. Diese Behauptung auf der Verpackung möchte ich stark anzweifeln, sie ist hygienisch nicht Nachvollziehbar. Ein großes Minus für Die Verlässlichkeit der Informationen. Zu vermuten ist, dass der Fisch bis zum Ort an dem er Verpackt wurde eingefroren war. Welche Logistik notwendig ist, den Fisch von irgendeinem bäuerlichen Betrieb an der Küste Norwegens, genauer Ort unbekannt, nach Polen zum Verpacken, Von Polen zum Vertriebs Ort in Berlin und weiter an alle Lidl Filialen in Deutschland, diese Auskunft gibt Lidl nicht.

Wieder eine Lücke im Informationsfluss, der Verbraucher kann nicht

nachvollziehen wieviel Co2 der Transport des Fisches produziert und wird über die Reinheit der Ware in dieser Hinsicht im Dunkeln gelassen.

Die Reinheit der Verpackung:

Der Fisch wurde Hygienisch und rein verpackt, durch die Vakuumverpackung und die zertifizierte Produktion eine Reinheit zuträgliche Verpackung und dadurch reingehaltene Ware, aber wie sauber und rein ist die Plastikverpackung in sich selbst. Wie beeinflussen Plastikkunststoffe vor allem Nahrungsmittel?

Erst einmal muss festgestellt werden was Plastik eigentlich mit seinen ganzen Inhalten für ein Stoff ist. Plastik ist ein umgangssprachlicher Begriff für verschiedene synthetische Kunststoffe. Das Wort Plastik kommt ursprünglich aus dem Griechischen und bedeutet die geformte, formende Kunst. Plastik wird aus Erdöl, Kohle und Erdgas gewonnenen. Das für die Kunststoffe am meisten verwendete Ausgangsprodukt

ist Rohbenzin. Etwa 5% des aus den Raffinerien kommenden Erdöls wird in der Kunststoffindustrie verbraucht. Chemisch gesehen sind Kunststoffe organische Stoffe, alle enthalten das Element Kohlenstoff. Weitere Bestandteile sind unter anderem die Elemente Wasserstoff, Sauerstoff Stickstoff und Schwefel.

Bund Naturschutz:

„Wir leben in einer Welt voller Plastik.“ Die Erfindung des Kunststoffs am Anfang des 20. Jahrhunderts hat unseren Alltag tiefgreifend verändert: Das Material verspricht eine endlose Wandlungsfähigkeit, Kunststoffprodukte sind in allen Lebensbereichen anzutreffen Plastikverpackungen, Plastikflaschen, Spielsachen, Autoteile, Laptops, Kunstfaser Kleidung….

Die Wissenschaft warnt uns, Chemikalien lösen sich aus den Kunststoffen und gelangen in den menschlichen Körper. Einige Stoffe können gravierende Gesundheitsschäden verursachen, von Allergien und Fettleibigkeit bis hin zur Unfruchtbarkeit.“

Die Folien, in die der Lachs Verpackt wurde und üblicherweise zur Vakuumverpackung verwendet werden sind Polyethylen oder Polyamid,

beide Kunststoffe benötigen keine giftigen Zusatzstoffe und sind ohne diese beweglich und dehnbar. Der Verbraucherschutz informiert, dass diese beiden Kunststoffe relativ unbedenklich sind.

Allarmierende Fakten:

Plastik enthält Giftige Zusatzstoffe wie Weichmacher und andere, die uns krankmachen und unsere Umwelt verunreinigen und vergiften.

Produziertes Plastik in 2018 Weltweit circa 359 Tonnen im Jahr

In Deutschland produziertes Plastik 19 Millionen Tonnen im Jahr

Die Kunststoffindustrie macht 8 Milliarden Euro Umsatz im Jahr. Der Umsatz der Öl und Gas Förderindustrie ist noch nicht dazugerechnet.

Alleine in Deutschland verdienen 1 Million Menschen ihr tägliches Brot unmittelbar mit Plastik.

Jeder Industriezweig ist heute abhängig von Plastik.

In verschiedenen Regionen in den Ozeanen sammelt sich Plastikmüll an

Das bekannteste Areal umfasst die dreifache Fläche Frankreichs

Es enthält nach neuen Messungen 80.000 Tonnen Plastik.

Diese neue Schätzung übersteigt das Vielfache der bisherigen Schätzungen. Der „Great Pacific Garbage Patsch“ im Nordpazifik zwischen Hawaii und Nordamerika wächst und inzwischen wurden weitere 5 solcher Plastikwirbel entdeckt.

Die Kunststoffteile werden in immer kleinere Partikel durch Erosionskraft Salzwasser und Sonne in kleinste Teilchen zersetzt. Viele haben eine geringere Dichte wie Wasser und bleiben an der Oberfläche. Sie werden von Kleinstlebewesen mit Nahrung verwechselt und gelangen auf die Weise in den Natürlichen Kreislauf. Größere Meeres Säuger und Vögel fressen Plastikobjekte und sterben weil ihr Verdauungssystem dadurch verstopft oder Verfangen sich in Plastiknetzen aus der Fischerei.

Auch zu Lande sind Böden, Gewässer und Luft mit zum Teil kleinsten so genannten Mikroplastik kontaminiert. Mikroplastik befindet sich in vielen Kosmetikartikel zum Beispiel in Zahnpasten.

Der Mensch nimmt pro Tag 0,05g Mikroplastik auf.

zum Beispiel Bisphenol A, eine

hormonell wirksame Chemikalie, die für die Plastik Zubereitung verwendet wird, sind in jedem Menschen zu finden. Bisphenol A wird in aller Regel auch für Verpackungen für die Lebensmittel verwendet.

Das Recycelsystem von Plastik funktioniert in der westlichen Welt nur bedingt, weil unsere Plastikmüllflut die Kapazitäten der gesamten Recyclingindustrie übersteigt, außerdem lassen sich nur ein geringer Anteil der verwendeten Kunststoffe wiederverwenden. Berge von Plastikmüll werden zum Beispiel nach Malaysia verkauft, wo die noch verwertbaren Teile aussortiert werden und der weitaus größere Anteil des Plastikmülls, auf wilden Müllkippen landet, von da aus ist es kein weiter Weg in die Flüsse und ins Meer. Afrika wird bevorzugt auf illegalen Wegen mit Elektromüll bedacht, wo die ärmsten der Armen dann am Rande von Elendsvierteln aus riesigen Müllarealen noch aus dem Plastik rausbrennen was irgendwie noch verwendbar ist. Wie können wir diesen Wahnsinn beenden? Da ist die Politik, und die Industrie in der Verantwortung und jeder von uns. Das Problem ist so allumfassend, dass es fast unlösbar scheint. Aber für eines kann sich jeder Mensch auf diesem Planeten einsetzen, das Plastik das zur Lebensmittelverpackung verwendet wird, ganz aus seinem Alltag verschwindet. Gemeinsam muss Druck auf Regierungen ausgeübt werden Gesetze zu einer Verpackungsfreien Warenabgabe zu machen.

Der Plastik und Verpackungsindustrie zum Trotz, die Milliarden Euro pro Jahr an uns verdient. Für eine zweifelhafte Philosophie der angeblichen Reinheiterhaltung unseres täglichen Lebens mit giftigen Verpackungen und anderen scheinbar perfekten Gegenständen aus Kunststoff, opfern wir die Reinheit der Elemente unserer Erde, Wasser, Erde, Feuer und Luft, von deren Reinheit unser Leben

und Überleben abhängt. Plastik sollte auf weite Sicht eigentlich ganz aus unserem Alltag verschwinden. Dazu braucht es ein großes Bemühen aller Menschen auf dem Planeten. Für 2021 hat die Bundesregierung in Deutschland ein Verbot von einmal Essgeschirr und Styropor Verpackungen für Essen to go, Wattestäbchen und Plastikhalmen angeordnet. Ab 2022 hat der Bundestag ein Verbot von Plastiktüten beschlossen davon ausgenommen davon sind die dünnen Plastikbeutel und stabile Mehrwegeinkaufstüten. Das hört sich wie Hohn und Spott an und ist nicht mal ein Tropfen Wasser auf den heißen Stein, da nur 1% des deutschen Kunststoffverbrauchs auf Plastiktüten entfällt.

Aber es gibt Hoffnung:

„ZAHLREICHE UMWELTVERBÄNDE UND VEREINE HABEN SICH ZU EINEM BÜNDNIS ZUSAMMENGESCHLOSSEN UND WARNEN VOR EINER PLASTIKKRIESE:

SIE FORDERN DIE BUNDESREGIERUNG AUF ENTSCHIEDEN GEGEN DEN EINSATZ VON KUNSTSTOFFEN VORZUGEHEN!“ (Tagesschau 05.02.2020)

Quellen: Nabu-Bundnaturschutz -Wikipedia

Danke

Die Analyse mit Bilder: